Как правило, его можно употреблять при отсутствии аллергии, он не токсичен для организма и обеспечивает его питательными веществами, например углеводами.
Бамбуковые побеги — распространенный продукт питания. Употребление побегов бамбука без аллергии не вызовет пищевого отравления, а наоборот, обеспечит организм питательными веществами, содержащимися в побегах бамбука, такими как углеводы, пищевая клетчатка и растительные стерины.
В каждых 100 граммах побегов бамбука содержится около 23 ккал, из которых 3,6 грамма углеводов, 2,6 грамма белка, 0,2 грамма жира, 1,8 грамма пищевых волокон, 5 мг витамина С, 9 мг кальция.
Однако при наличии аллергии на побеги бамбука их не следует употреблять во избежание дискомфорта. Пациентам с язвой желудка и другими заболеваниями желудка следует ограничить потребление побегов бамбука.