Умеренное употребление куриных яиц хорошо тем, что они содержат белок и другие питательные вещества, а плохо тем, что их употребление в больших количествах может привести, например, к развитию гиперхолестеринемии. Обычная яичница готовится из яиц. Яйца содержат много белка, лецитина, холестерина и т. д. Умеренное употребление яиц может увеличить потребление белка и восполнить запасы питательных веществ. Питание Eggs Nouveau аналогично питанию яиц. В 100 г яиц содержится 151 калория, из которых 12,1 г белка, 10,5 г жира, 0,1 г углеводов, 147 микрограммов витамина А, 130 миллиграммов калия, 35 миллиграммов кальция и 372 мг холестерина. Однако большое потребление яиц может привести к гиперхолестеринемии. Если яйца приготовлены с такими ингредиентами, как соль, соевый соус и соевый соус, их чрезмерное употребление может повысить риск высокого кровяного давления. Нормальным людям рекомендуется употреблять умеренное, но не большое количество яиц, а людям с гиперхолестеринемией и гипертонией следует контролировать количество потребляемых яиц. Людям с аллергией на яйца не следует употреблять их в пищу.