Кедровые орехи не имеют явных вредных эффектов, но их чрезмерное употребление может привести к ожирению. Кедровые орехи также являются высококалорийной пищей: примерно в каждых 100 г кедровых орехов содержится 62,2 г жира и 19 г углеводов, что может обеспечить организм 665 ккал энергии. Чрезмерное потребление может привести к накоплению жира, что чревато ожирением. Однако большинству населения умеренное потребление кедровых орехов все же полезно, ведь они содержат питательные вещества и относительно богаты. Например, в каждых 100 г кедровых орехов также содержится 12,6 г белка, 12,4 г сырой клетчатки, магний 567 мг, калий 184 мг, фосфор 620 мг. Богатый белок может поддерживать нормальный рост и развитие тканей человека, сырая клетчатка — способствовать моторике желудочно-кишечного тракта, магний, калий, фосфор и другие минералы — регулировать синтез и распад белка. Рекомендуется, чтобы население в целом могло потреблять умеренное количество кедровых орехов для восполнения ежедневных потребностей организма в жире и энергии; но людям с высоким весом необходимо съедать небольшое количество. Кедровые орехи не рекомендуются тем, кто страдает аллергией на кедровые орехи.