Симптомы появления крови в стуле после употребления острого перца в основном связаны с усилением перистальтики кишечника и вазодилатацией местного травматического раздражения. Капсикум содержит капсаицин, который обладает эффектом стимуляции желудочно-кишечного тракта, и после употребления острого перца у пациентов усиливается перистальтика кишечника, что приводит к усилению местной тракции и повышению риска кровотечения. Стимулируя перистальтику кишечника, капсаицин воздействует непосредственно на кровеносные сосуды кишечника, увеличивая проницаемость и дилатацию кишечных сосудов, что повышает риск их разрыва и кровотечения. У пациентов с хроническим воспалением кишечника после употребления перца чили в пищу к местным ранам будет прилипать острый перец, вызывая их раздражение, а раны после раздражения будут содержать повышенное количество экссудата. Пациентам с кровью в стуле и хроническими поражениями желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять небольшое количество острых и раздражающих продуктов, таких как перец чили, во время еды.