Даньгуй является разновидностью корицы и обычно съедобен, однако его не рекомендуется употреблять в сыром виде, а перед употреблением необходимо обработать. Свежий даньгуй имеет горький вкус и не очень приятен на вкус, а на поверхности свежего даньгуя обычно содержится пыльца, бактерии, яйца насекомых и т.д., что не способствует хорошему здоровью при непосредственном употреблении. Даньгуй — это только один из видов корицы, его можно употреблять в пищу, можно использовать для приготовления вина, закусок или запивать водой. Однако перед употреблением необходимо удалить цветочные стебли и листья и другой мусор, затем поместить в воду, чтобы очистить поверхность корицы от пыли, бактерий и других веществ, а затем поместить в подсоленную воду для замачивания примерно на 20 минут. После вымачивания вылавливают и снова промывают, удаляют поверхностную соль, контролируют сухость и можно употреблять в пищу. Корицу нельзя употреблять непосредственно в пищу, перед употреблением ее необходимо очистить и обработать, не следует употреблять корицу при аллергии на нее.