Говорить о кислотности и щелочности не рекомендуется, авторитетной литературы по кислотности и щелочности пищевых продуктов не существует. В некоторых так называемых «экспозициях» по пищевой кислотности и щелочности речь идет о пищевой золе — окислах некоторых элементов, остающихся после сгорания пищи, что существенно отличается от природы метаболитов пищи после переваривания, всасывания и утилизации в организме. Лимонад, т.е. кипяченая или настоянная на лимоне вода, может обеспечить организм некоторыми питательными веществами, необходимыми после употребления. Лимон богат витамином С, а также содержит углеводы, грубую клетчатку, калий, кальций, магний, железо, цинк, витамин Р, витамины группы В и другие питательные вещества. После настаивания в воде растворяется ограниченное количество питательных веществ. Лимонная вода в умеренном количестве полезна для организма человека, но не стоит перебарщивать, чтобы не вызвать тошноту, рвоту и другие неприятные ощущения.