Не существует овощей, которые нельзя есть при заболеваниях щитовидной железы, но диета должна определяться в зависимости от причины заболевания, например, пациентам с йододефицитным гипотиреозом следует есть меньше капусты, зеленой цветной капусты, листовой горчичной зелени и так далее. Пациенты с йоддефицитным гипотиреозом должны есть меньше крестоцветных овощей, потому что крестоцветные овощи содержат изотиоцианат, который конкурентно ингибирует активность натрий-йодного транспортера на клетках щитовидной железы, а затем ингибирует поглощение йода щитовидной железой, что приводит к нарушению выработки гормонов щитовидной железы, распространенные крестоцветные овощи — капуста, цветная капуста и так далее, и рекомендуется готовить и есть эти продукты, чтобы избежать употребления сырых. Пациентам с гипотиреозом, вызванным тиреоидитом Хашимото, следует придерживаться диеты с низким содержанием йода и употреблять меньше богатых йодом продуктов, таких как ламинария и нори. Пациенты с заболеваниями щитовидной железы должны придерживаться научной диеты под руководством врача в зависимости от причины заболевания.