К питательным веществам, которые не дают энергии, относятся минералы, витамины, вода и пищевые волокна. Питательные вещества обеспечивают все виды жизнедеятельности организма, такие как воспроизводство, рост, развитие и выживание, и классифицируются на семь основных видов: белки, липиды, углеводы, минералы, витамины, вода и пищевые волокна. Среди них белки, липиды и углеводы способны производить энергию, остальные четыре питательных вещества энергию не производят. 1. минеральные вещества: физиологическая роль минеральных веществ заключается в том, что они в основном составляют ткани человека, участвуют в обмене веществ, поддерживают физиологические функции организма, не могут синтезироваться в организме, должны поступать из внешнего мира, не вырабатывают энергию. 2. витамины: существует множество видов витаминов, не являются источником энергии для организма, но могут играть важную роль в материальном и энергетическом обмене организма. 3. вода: вода — вещество, входящее в состав организма и участвующее в обмене веществ, регуляции температуры тела, а также обладающее смазывающим действием, не вырабатывает энергию. 4. пищевые волокна: роль пищевых волокон заключается в основном в снижении скорости всасывания холестерина в кишечнике, в предотвращении избытка энергии, человеческий организм не может использовать пищевые волокна, но некоторые пробиотики в кишечном тракте могут быть использованы для получения калорий из пищевых волокон.