Микроэлементы включают три основные категории: 1) эссенциальные микроэлементы, включая йод, цинк, селен, медь, молибден, хром, кобальт и железо, которые необходимы для нормального биохимического метаболизма организма; 2) потенциально эссенциальные микроэлементы, включая марганец, кремний, никель, бор и ванадий, всего пять потенциально эссенциальных микроэлементов; 3) потенциально токсичные микроэлементы, но в малых дозах они полезны для организма. Микроэлементы, которые потенциально токсичны, но в малых дозах полезны для организма, включая фтор, свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, алюминий, литий и олово, всего восемь.