Продукты с высоким содержанием пептидов — это в основном продукты с высоким содержанием белка.
Пептид — это органическое соединение, которое образуется из аминокислот путем дегидратации. Его молекулярный вес меньше, чем у белков, и больше, чем у аминокислот, а пептиды являются фрагментами белков.
Продукты с высоким содержанием пептидов являются высокобелковыми, например: яйцо (13,3 г/100 г), постная свинина (20,3 г/100 г), соевые бобы (35 г/100 г), рыба (карась 17,1 г/100 г), курица (19,3 г/100 г), вьюн (17,9 г/100 г) и так далее.
Белок — это материальная основа жизни, белок — основной компонент тканей человека, высокобелковая пища может обеспечить сырьем для обновления и восстановления тканей организма. Белок очень важен для роста и развития детей и подростков.
Белок также участвует в регуляции физиологических функций человека, например, белок образует целый ряд важных гормонов и пищеварительных ферментов, поддерживает осмотическое давление и регулирует иммунную функцию организма.