Черная фасоль богата питательными веществами: в 100 г содержится 36,1 г белка, 15,9 г жира, 10,2 г пищевых волокон, 23,3 г углеводов, 224 миллиграмма кальция, магния 243 миллиграмма калия 1377 миллиграммов фосфора 500 миллиграммов фосфора, а также необходимые витамины B1, B2, C, ниацин, микроэлементы железо, марганец, цинк, медь, молибден, селен и др. Черная фасоль — самый питательный из растительных продуктов. По содержанию белка черные бобы более чем в два раза превосходят говядину, курицу и свинину и в 12 раз — молоко, что является не только высоким содержанием белка, но и хорошим его качеством. Аминокислотный состав белка черных бобов и животного белка схож, он богат лизином и близок к пропорции, необходимой человеку, поэтому легко переваривается и усваивается. Жир черных бобов содержит больше ненасыщенных жирных кислот, имеет низкую температуру плавления, легко переваривается и усваивается, не откладывается в стенках кровеносных сосудов. Его главная особенность заключается в том, что он содержит растительные стерины, которые не только усваиваются организмом, но и препятствуют всасыванию холестерина. Поэтому черная фасоль при атеросклерозе у людей среднего и пожилого возраста — идеальный продукт для здоровья. Богатая кальцием черная фасоль является прекрасным источником кальция для организма человека. Калий, содержащийся в черной фасоли, играет роль в поддержании осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия внутри и вне клетки человеческого организма, а также может выводить избыток натрия из организма, тем самым эффективно предотвращая и снижая высокое кровяное давление. Железо, содержащееся в черных бобах, может предотвратить развитие железодефицитной анемии, а йод — зоб. Молибден способен подавлять синтез сильного канцерогена нитрозамина в организме человека. Содержащиеся в черной фасоли изофлавоны являются фитоэстрогенами, могут эффективно подавлять рак молочной железы, рак простаты и рак толстой кишки, также очень полезны для профилактики и лечения остеопороза. Кожица и соцветия фасоли содержат целлюлозу, гемицеллюлозу и другие вещества, которые предотвращают запоры и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. У черной фасоли очень низкий гликемический индекс — всего 18, в то время как у основной пищи страны — рисовых и пшеничных булочек — он достигает 88, что почти в пять раз выше, чем у черной фасоли. Поэтому черная фасоль очень полезна для диабетиков, людей с нарушенной толерантностью к глюкозе и тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови. Черную фасоль можно употреблять в пищу в различных видах: из муки размолотой можно приготовить булочки на пару; из вареной — капустный салат; из жареной — закуски, снеки; из размолотой — молочные напитки из соевых бобов; из сырых бобовых ростков — овощи. Хотя черные бобы и являются полезным продуктом, но для употребления в пищу их необходимо готовить, так как в сыром виде черные бобы содержат компонент под названием антитрипсин, который может повлиять на переваривание и усвоение белка, вызывая диарею. Черная фасоль: обладает эффектом питания крови, также известна как черная фасоль, богата белком, разнообразными минералами и микроэлементами. Согласно китайской медицине, вкус у нее сладкий, ровный, нетоксичный. Она обладает эффектом очищения от жара, питает кровь и успокаивает печень, тонизирует почки и инь, восполняет недостаток черных волос. Ли Шичжэнь говорил: «Черные бобы в почках работают больше, поэтому они могут лечить воду, устранять метеоризм, выводить газы, лечить жар ветра и детоксикацию крови». С древних времен в Китае существуют записи «несколько видов соевых бобов, но черные в лекарстве», а также большое количество рецептов китайской медицины. Во многие препараты традиционной китайской медицины добавляют ингредиенты черных бобов, при слабости, ночной потливости, кашле, ноктурии, гинекологических расстройствах они оказывают очень хороший терапевтический эффект. Черные бобы используются в качестве диетотерапии во многих отношениях: лечение послеродовых заболеваний: 3 литра черных бобов, обжаренных горячим дымом, в бутылку с вином, через 1 день или более, каждый раз подавать по половине маленькой чашки этого вина, от 2 до 3 раз в день, чтобы микропот, тело увлажнялось, чтобы происходило заживление. После родов его часто принимают для предотвращения ветра и устранения узла крови (эта формула называется Bean Drenching Wine). Лечение недостатка: лечение недостатка почек жаждой, жареные черные бобы, порошок оспы в равных частях, исследование, чар и пилюли, такие как платан большой, каждый раз подавать 70 пилюль, вареный суп из черных бобов, отправленный вниз, дважды в день (эта формула называется спасательной пилюлей); лечение недостатка печени и головокружения, с уксусом с желчью быка Sheng Black Bean, подвешенный в вентиляции, вынимают на ночь после подачи от 3 до 7 частиц, день давно исцелен; лечение недостатка ночной потливости: одежда из черных бобов 15 г, 15 г пшеницы на поплавке, отвар; лечение старого человека Для лечения пожилого человека, глухоты, почечной недостаточности, детской ноктурии: 500 г свинины, 100 г черных бобов, отварить и приготовить, употреблять по желанию. Лечение различных заболеваний крови: лечение крови в стуле у мужчин, черные бобы 1 литр, жареный обугленный исследовательский порошок, горячее вино, смоченное в вине; лечение цинги, боярышник, черные бобы, сахар по 120 грамм, пюре с 3 чашками воды для отвара, а затем добавить 60 грамм вина, один раз подать; лечение всей крови, будут черные бобы к супу из мыльного рога, микро-замоченные, жареные и очищенные исследовательские порошки, сгущенное сало и таблетки (семена сикомора), каждая порция 30 таблеток, суп из риса Чен, спущенный вниз. Лечение всех видов белых волос: лечение старости белых волос, черные бобы соответствующее количество, распаренные и высушенные, повторяется несколько раз, с каждой принимать 6 граммов, жевательной легкой соленой воды, подается два раза в день; лечение всех видов ненаследственных белых волос, 120 граммов черных бобов, рисовый уксус 500 граммов уксуса для приготовления черных бобов, таких как тонкий жженый, отфильтрованный шлак для очистки зубной щетки, смоченной в уксусе, внешняя щетка волосы, 1 раз в день; лечение облысения, 500 граммов черных бобов, 1000 граммов воды (1/4 количество каждого лета) кипятить на слабом огне, черные бобы, черные бобы, вода (1/4 количество каждого лета), черные бобы, вода (1/4 количество каждого лета) кипятят. (4 количества) кипятка, до тех пор, пока вода не наполнится фасолью, вынуть и положить на сосуд, когда прилив высохнет, посыпать небольшим количеством мелкой соли, хранить в фарфоровой бутылке для резерва, каждый раз подавать после еды по 6 г, через день дважды, теплую воду можно спускать. Современные научные исследования доказали, что черные бобы богаты смесью изофлавонов и флавоноидов, большим количеством пищевых волокон и ненасыщенных жирных кислот, особенно черная оболочка семян содержит разнообразные пигменты и сапонины и уникальные активные вещества, в разработке черных продуктов питания имеется большой потенциал. Черные бобы содержат соевые сапонины, гликозиды топливного дерева и другие вещества, оказывающие сильное жаропонижающее и питательное действие; масло черных соевых бобов может предотвратить атеросклероз, язву желудка и кишечника, энтерит и кожные заболевания; лецитин и изофлавоны сои, выделенные из черных бобов, сапонины и другие активные вещества, могут предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и рак. Пища из черных бобов выводит свободные радикалы, замедляет старение, улучшает течение алиментарной анемии, повышает иммунитет, улучшает половую функцию, а также обладает антистрессовым действием. Черные бобы и соя содержат одинаковые питательные вещества, но в черных бобах выше содержание белка и железа, поэтому многие любят использовать их для приготовления различных блюд, например, молока из черных бобов, вина из вымоченных черных бобов. Согласно клиническим исследованиям японских ученых, черная фасоль обладает эффектом снижения артериального давления, традиционная китайская медицина также считает, что «черная фасоль выводит токсины и тонизирует почки», оказывает мочегонное, лечебное, простудное, кровяное и детоксикационное и другие эффекты. Фасоль не только богата высококачественным белком, но и является лучшим источником изофлавонов: в черных бобах содержание сои составляет около 118,5 мг, в соевой муке — 148,6 мг, другие бобовые и арахис, зеленый чай также содержат определенное количество изофлавонов. Самое прямое действие изофлавонов заключается в улучшении сердцебиения, ночной потливости, бессонницы и других климактерических симптомов, в частности, они могут способствовать усвоению организмом кальция, могут улучшать симптомы остеопороза. В настоящее время очень популярен кофе из черных бобов, представляющий собой комбинацию черных бобов и кофейного порошка в соотношении 3:1, который очень эффективен при головных болях, болях в плечах, снижении веса, понижении кровяного давления, и даже колбаса из черных бобов, мороженое из черных бобов, лапша из черных бобов, йогурт из черных бобов и т.д. В долгосрочном сельскохозяйственном обществе люди обнаружили, что скот, потребляющий черные бобы, сильный, мощный и устойчивый к болезням, поэтому в прошлом черные бобы в основном использовались в качестве корма для скота, ведь именно в этом заключается внутренняя питательная и оздоровительная польза черных бобов. В то время люди почитали белую пищу, только бедняки и люди, которые не могут позволить себе есть черные бобы, не имели другого выбора, кроме как есть их. Но врачи и практикующие медики нашли и обобщили роль черной фасоли в охране здоровья. 1, лечение почечной недостаточности жареные черные бобы, пыльца оспы в равных частях, исследование, чар и пилюли, такие как платан большой, каждая порция 7 O пилюль, наваристый суп из черных бобов, второй день. 2, лечение головокружения печени черные бобы и уксус с коровьим желчным пузырем, подвесить в проветриваемом месте, чтобы высохли, вынуть на ночь по 7 пилюль, в течение дня с момента излечения. 3, лечение недостатка инь ночное потоотделение одежда из черных бобов 1 5 г, 1 5 г пшеницы, отвар. 4, лечение почечной недостаточности пожилого возраста глухота, ноктурия у детей свинина 500 грамм, черные бобы 1 ∞ грамм, приготовленная любая пища. 5, лечение белых волос среднего и пожилого возраста черными бобами в соответствующем количестве, пропаренными и высушенными, повторять несколько раз в день, подавать дважды, по 6 г каждый раз, разжевать и запить слегка подсоленной водой. 6, лечение всех видов ненаследственных белых волос черной фасолью 1 20 грамм, 500 грамм рисового уксуса, черная фасоль варится в уксусе, например, тонкий репейник, шлак, для очистки зубной щетки окунают в белый уксус, снаружи расчесывают волосы, один раз в день (не подходит для людей с кожными заболеваниями). 7, лечение выпадения волос, 500 г черных бобов, 1000 г воды, кипятить, до конца воды, вынуть и положить на сосуд, слегка подсушить, посыпав мелкой солью, в бутылку, каждая порция 6 г, на второй день. 8, лечение послеродового ветра, кровяного узла 3 литрами черных бобов, поджаренных до выхода дыма, в бутылку, смочить через день, на каждую порцию по половине маленькой чашки этого вина, 3 раза в день, чтобы микропот, тело влажное, чтобы исцелилось. 9, лечение женской аменореи 30 г черных бобов, сафлора 8 г, отвар коричневого сахара 50 г в теплом виде. 10, лечение мужчин с кровью в стуле Черные бобы 1 литр, обжарить, смочить горячим вином, вынуть бобы и выпить вино. 11, лечение детской фетальной лихорадки черные бобы 6 г, 3 г лакрицы, 7 сантиметров кордграсса, светлые листья бамбука 1 штука, водный отвар. 12, лечение гипертонии 200 г черных бобов, 500 г уксуса, вымачивать в течение недели, жевать по 30 штук три раза в день. 13, решение проблемы отравления кротоном — пить сок черных бобов, поджаренных на воде. Черная фасоль выращивается по всей стране, из-за ее сортов, климата, качества почвы есть некоторые различия в качестве, до черного цвета, светлого — хорошо. Черные бобы можно употреблять в пищу различными способами, размолов муку можно приготовить булочки на пару; вареные можно использовать как капустный салат; жареные можно использовать как закуску и снеки; соевое молоко можно использовать как напиток; сырые бутоны можно использовать как овощи, и то и другое повышает содержание витаминов, белков и жиров, а также более благоприятно для пищеварения. Хотя черные бобы и являются полезным питательным продуктом, но для употребления в пищу их необходимо готовить, так как в сыром виде черные бобы содержат компонент под названием антитрипсин, который может повлиять на переваривание и усвоение белка, вызывая диарею. После варки, жарки, приготовления на пару антитрипсин разрушается, устраняя побочные эффекты черной фасоли. Черная фасоль — это разновидность сои, традиционная китайская медицина считает черную фасоль дешевым и антивозрастным продуктом питания, обладающим особыми пищевыми функциями. Богата белками, жирами, углеводами и каротином, витаминами B1, B2, ниацином и грубой клетчаткой, кальцием, фосфором, железом и другими полезными веществами, а также содержит небольшое количество соевых флавоноидных гликозидов красителя лигнина. Эти два вещества обладают эстрогеноподобным действием. Листья черных бобов содержат фолиевую кислоту, фолиевую кислоту, рибофлавин, витамин А и каротиноиды. Одежда черных бобов содержит пектин, ацетилпропионовую кислоту и различные сахара. Атрибуция сексуального вкуса: сладкий вкус и плоскость, в меридиане селезенки, меридиане почек. В «Compendium of Materia Medica» сказано: «Фасоль имеет пять цветов, каждый из которых лечит пять органов, но черная фасоль водянистая и холодная, может попасть в почку. Лечение воды, устранение метеоризма, подведение газов, лечение ветра и жара и детоксикация крови, часто едят черные бобы, не могут родиться все болезни.» «Черные бобы в почках работают больше, поэтому они могут лечить воду, устранять отеки и уменьшать количество газов. Лечит ветер-жар, способствуя циркуляции крови и детоксикации». Результаты фармакологических исследований показывают, что черные бобы выполняют функцию питания инь и восполнения ци, являясь сильным тонизирующим продуктом. Однако не следует употреблять черные бобы слишком часто. Черные бобы в уксусе Способ приготовления и действие: черные бобы отварить в семи или восьми зрелых, а затем выловить и замочить в уксусе, примерное соотношение: на 10 фунтов черных бобов 2 фунта уксуса, замачивать можно неделю, съедать более 20 зерен перед ужином, когда можно перекусить. Эффективность черных бобов, вымоченных в уксусе: питает почки, тонизирует почки. Основные симптомы: лечение седых волос, шума в ушах, потери слуха, затуманенного зрения, потери памяти, из-за того, что почки влияют на селезенку не очень хорошо. Потеря зрения, головокружение — это самая большая боль людей, работающих за письменным столом. Употребление в пищу черных бобов может облегчить эти неприятные ощущения. Эффективность черных бобов была высоко оценена. Ли Шичжэнь из династии Мин записал в «Сборнике лечебных средств»: «Частое употребление черных бобов может предотвратить все болезни». Черные бобы питают печень и почки, а здоровье печени и почек очень полезно для улучшения зрения. Кроме того, черная фасоль богата антиоксидантным компонентом антоцианом и полезным для зрения витамином А. Эти два важных питательных вещества не только снимают усталость глаз, но и помогают предотвратить потерю зрения. Выдержанный уксус способствует выщелачиванию питательных веществ из черных бобов, что помогает эффективному потреблению питательных веществ. Замоченная в уксусе черная фасоль готовится очень просто: сначала подготовить сковороду, положить черную фасоль, но не класть масло, жарить на среднем огне около 5 минут, когда кожица черной фасоли начнет лопаться, переключить огонь на маленький, жарить еще 5 минут, обращая внимание на то, чтобы фасоль не подгорела. Обжаренную черную фасоль подсушить в течение 15 минут, переложить в чистую емкость с крышкой, затем добавить уксус, выдержать около двух часов, уксус впитается в черную фасоль, можно употреблять. Кроме того, что черные бобы, вымоченные в уксусе, помогают бороться со снижением зрения, они также эффективны при хронической усталости, ознобе, болях в плечах, повышенном кровяном давлении и высоком уровне холестерина — наиболее распространенных недугах, которым подвержены люди, работающие в офисах. Черную фасоль, пропитанную уксусом, можно есть в тот же день после приготовления, а в холодильнике она может храниться полгода, поэтому каждый раз можно делать больше. Черная фасоль сама по себе имеет естественный сладковатый вкус, а вымоченная в уксусе черная фасоль имеет более мягкий и приятный вкус. Если вам не нравится кислый вкус уксуса, можно добавить небольшое количество меда. Проростки черной фасоли Исследование: установлено, что черная фасоль содержит уникальные вещества, которые не встречаются в обычных продуктах питания, и именно эти уникальные вещества повышают питательную и оздоровительную ценность черной фасоли среди бобовых. Научные исследования показывают: черная фасоль обладает высокими белковыми, низкокалорийными свойствами, содержание белка в ней достигает 36-40%, что эквивалентно содержанию мяса в 2 раза, яйца в 3 раза, молока в 12 раз; богата 18 видами аминокислот, особенно для человеческого организма необходимо содержание 8 видов кислот, чем и обусловлен высокий стандарт белка, установленный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Черные бобы также содержат 19 видов масла, содержание ненасыщенных кислот составляет 80%, скорость усвоения до 95% и более, что позволяет не только удовлетворить потребность организма в жирах, но и снизить роль холестерина в крови. Поскольку черная фасоль в принципе не содержит холестерина, в ней содержатся только растительные стерины, а растительные стерины не усваиваются и не используются организмом, но препятствуют усвоению организмом холестерина, снижают роль холестерина в крови. Поэтому регулярное употребление черной фасоли может смягчить кровеносные сосуды, увлажнить кожу и замедлить процесс старения, особенно при повышенном кровяном давлении, сердечных заболеваниях, а также болезнях печени и артерий. Холестерин является виновником многих гериатрических заболеваний, а черная фасоль, которая играет роль не холестерина, а только растительного стерола, при этом тормозит всасывание организмом холестерина, снижает уровень холестерина в крови. Для пожилых людей, способных смягчать кровеносные сосуды, увлажнять кожу, замедлять старение, особенно при гипертонии, болезнях сердца, печени, артериосклерозе и других гериатрических заболеваниях, очень полезны. Черная фасоль способна подавлять скорость окисления липопротеинов низкой плотности в крови, эффективно снижая концентрацию триглицеридов, уменьшая угрозу развития сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, черная фасоль показала липидоснижающий эффект как у здоровых людей, так и у больных атеросклерозом. В экспериментах на животных именно у кроликов с высоким содержанием жира в крови, употреблявших витамин Е, не наблюдалось атеросклеротических поражений, у кроликов группы черных бобов эффект был следующим, при употреблении сои и общего корма у кроликов сосудистая эмболия протекала очень тяжело. Удивительно, но по снижению атеросклероза и профилактике эмболии сосудов черная фасоль превосходит сою, черная фасоль также богата антиоксидантами — витамином Е, способным выводить свободные радикалы в организме, уменьшать морщины на коже, достигать цели ухода за кожей и красоты, сохранять молодость. Во многих древних фармакопеях записано, что черные бобы способны сохранить лицо, яркость глаз, волос, сделать кожу белой. Су Дунпо, известный писатель династии Сун, записал, что в то время в столице и за ее пределами юноши и девушки, чтобы напитать лицо и красоту, употребляли черные бобы. В прошлом были случаи, когда после употребления черных бобов в течение определенного времени угревая сыпь проходила. Предположительно, это связано с высоким содержанием клетчатки в черных бобах, которая естественным образом усиливает детоксикацию кишечника после их употребления в течение определенного времени. Если вы хотите похудеть или вылечить запор, уксус из черной фасоли — очень эффективный способ. Народная более чем черная мелкая фасоль и фасоль Марко, потому что она черная форма мелкая, может быть использована для свиней и лошадей, причина в прекрасном корме, и соевых бобах с соевыми бобами. Лекарственное использование черных бобов — это также переработанные соевые роллы, эдамаме, одежда из черных бобов. Лекарственное лечение свинки черными бобами: 80 г черных бобов, 100 г бобов мунг, 50 г каменного сахара. Варить до гниения бобов, употреблять после остывания, один раз в день, в течение 2-3 дней. Лечение ревматических болей в суставах: 100 г черной фасоли, 100 г имбиря, 60 г папайи. Варить до тех пор, пока фасоль не сгниет, есть фасоль с супом один раз в день, подавать 3-5 раз. Лечение почечной недостаточности люмбаго: 80 г черных бобов, 5 г тмина, 10 г эвкоммии, свиная талия 1. Кипятить воду до тех пор, пока свиная талия не проварится насквозь, и варить суп натощак, один раз в день, даже ели в течение трех дней. Лечение детского ночного энуреза: 50 г черной фасоли, 100 г мяса собаки, соль. Тушить в воде до тех пор, пока приготовленное мясо фасоли не протухнет, за час до сна съесть. Эффективным будет серийный прием в течение 5-7 дней. Лечение старческой глухоты или глухоты почек: 100 г черной фасоли, черная собачья почка, соль. Тушить в воде до тех пор, пока фасоль не сгниет. Съедать каждое утро натощак, один раз в день, даже съеденные 3-5 дней эффективны. Лечение печеночной недостаточности глаз: 100 г черных бобов, 100 г свиной печени, соль, 5 г воды, умеренное количество воды, варить на огне, пока бобы не сгниют. Один раз в день употреблять утром натощак, принимать 5-7 дней. Лечение женской лейкореи: 100 г черных бобов, 50 г хуайшань, 30 г женьшеня. Вареные бобы гнилые плюс сахар один раз в день, один раз в день, принимать 3-7 дней. Отравление рыбой: 50 г черных бобов, кипяченый сок в миске, пить для детоксикации. Глухота пожилых людей, почечная недостаточность: взять свинину 500 г, 100 г черных бобов, варить до гниения, можно любую букву. Черная фасоль снижает кровяное давление Японские ученые в результате 9-летних клинических испытаний подтвердили, что черная фасоль снижает кровяное давление и оказывает другие эффекты. В традиционной китайской медицине черная фасоль — это лекарственное растение, действующее на почки и оказывающее мочегонное, противопростудное, кровоочистительное и детоксикационное действие.