При язвенной болезни желудка можно употреблять в пищу мозги тофу. Мозги тофу изготавливаются из сои, которая особенно богата белками, жирами, углеводами, способна обеспечить организм человека достаточным количеством питательных веществ, при этом мозги тофу особенно легко перевариваются и усваиваются организмом человека, в желудке не вызывают стимуляцию слизистой оболочки желудка, а значит, не усугубляют состояние язвенной болезни желудка. Содержание витамина Е в мозгах тофу очень богато, обладает антиоксидантным действием, может способствовать восстановлению язвенной поверхности на слизистой оболочке желудка, поскольку мозги тофу сделаны из бобов, чрезмерное их употребление приведет к вздутию живота, поэтому больным язвой желудка следует избегать чрезмерного употребления при приеме пищи. А при приготовлении мозгов тофу следует избегать добавления острых, стимулирующих ингредиентов, таких как чили, перец и т.д., можно добавить небольшое количество кориандра, соевого соуса, кунжутного соуса, чтобы восполнить потребности организма в питательных веществах, но при этом не вызвать стимуляцию слизистой оболочки желудка.