Нет такого понятия, как «три табу на употребление устриц», но людям с аллергией на устрицы и страдающим подагрой их употреблять не следует. Устрицы — питательный морепродукт, содержащий высококачественный белок, мало жира и множество минеральных веществ. Белок устриц отличается высоким качеством, содержит восемь незаменимых аминокислот в правильных пропорциях и с высокой скоростью усвоения, что делает их идеальным продуктом для восполнения потребности в белке для людей любого возраста. В то же время содержание жира в устрицах очень низкое по сравнению с красным мясом, что очень благоприятно для людей с болезнью «трех вершков», а также устрицы являются очень хорошим источником питания для тех, кто пытается контролировать свой вес, благодаря своей низкой калорийности. Как морепродукты, устрицы также богаты кальцием, цинком, железом и другими минералами, причем скорость их усвоения высока, что может помочь организму пополнить запасы необходимых питательных веществ. Однако, как морепродукты, устрицы чаще вызывают аллергию и имеют высокое содержание пуринов, поэтому их не следует употреблять людям с аллергией на устрицы или страдающим подагрой.