Яйца в скорлупе не обладают пищевой эффективностью, однако они могут обеспечить организм энергией и содержащимися в них питательными веществами, такими как белки, которые при умеренном потреблении полезны для здоровья человека. С точки зрения питательности, яйца с кожицей, являющиеся продуктом переработки, богаты белком, доля которого составляет около 14,2%, что является самым высоким показателем среди аналогичных продуктов, и могут использоваться в качестве хорошего источника белка. Во-вторых, в 100 г скорлупы яиц содержится 215,0 мкг витамина А, 63 мг кальция, 542,7 мг натрия и другие питательные и минеральные вещества. Кроме того, в 100 г яиц содержится 714 КДж энергии, поэтому умеренное потребление яиц может обеспечить организм питательными веществами и минералами, содержащимися в них, восполнить энергию, поддержать нормальную физиологическую функцию человеческого организма и принести определенную пользу для здоровья человека. Однако следует отметить, что кожное яйцо не обладает какой-либо эффективностью. Подводя итог, можно сказать, что в нашей повседневной жизни необходимо разумно подходить к приему пищи, обеспечивать разнообразие рациона, сбалансированное поступление различных питательных веществ.