Если употреблять крахмал тапиоки в пищу и не готовить его, он не вызовет отравления у молодых взрослых, не имеющих первичных основных заболеваний и обладающих высокой иммунной системой, но у пожилых людей с явными основными заболеваниями, плохим здоровьем и низкой иммунной системой прием большого количества крахмала тапиоки и его не приготовление могут вызвать отравление. Во-первых, пациент может испытывать симптомы со стороны пищеварительной системы, такие как тошнота, рвота, кислотный рефлюкс, изжога, боль в животе, диарея, а в тяжелых случаях — колики вокруг пупка с жидким водянистым стулом, слизисто-гнойным и кровавым стулом. Кроме того, у пациентов, страдающих ишемической болезнью сердца, могут наблюдаться стеснение в груди, одышка, сердцебиение, дискомфорт в прекордиальной области, а в тяжелых случаях — головокружение, головная боль и помутнение зрения. Если у пациента развиваются эти симптомы, следует подумать об отравлении крахмалом тапиоки и быстро обратиться в больницу для проведения детоксикации.