Содержание пищевых волокон в огурце не очень высокое, в 100 г огурца содержится всего 0,5 г пищевых волокон. Огурец — обычный овощ, в 100 г огурца содержится всего 0,5 г пищевых волокон, содержание пищевых волокон не очень высокое, в то время как в большинстве листовых овощей содержание пищевых волокон относительно высокое, обычно до 1,0-2,2 %, в некоторых даже выше. Но калорийность огурца низкая, каждые 100 г огурца содержат около 16,7 калорий, 96% которых составляет вода, а также небольшое количество белка, тиамина, витамина С, а также калия, натрия, магния и других питательных веществ, огурцы можно употреблять после того, как организм восполнит запасы воды и питательных веществ, необходимых организму. Огурец как овощ, его питательные вещества ограничены, жизнь, рекомендуется, чтобы люди поддерживали разнообразную диету, избегали чрезмерной пристрастности или придирчивости в еде, чтобы поддерживать нормальную метаболическую функцию организма.