Не рекомендуется пить просроченный чай, так как в нем снижается питательная ценность и могут возникнуть побочные реакции, например, пищевое отравление. Чай сам по себе содержит множество питательных веществ, включая чайные полифенолы, кофеин, витамин С и другие антиоксиданты, которые полезны для здоровья при умеренном употреблении. Однако если чайные листья устарели, содержание питательных веществ в них уменьшается, что приводит к окислению антиоксидантов, а значит, снижает их питательную ценность. Кроме того, с течением времени некоторые содержащиеся в нем бактерии, такие как кишечная палочка и золотистый стафилококк, могут быть перегружены, что приводит к бактериальным пищевым отравлениям. В чае также может образовываться чрезмерное количество плесени, если он плохо сохраняется. Например, Aspergillus flavus может производить афлатоксин, который является канцерогеном 1 класса и может вызывать рак печени, рак желудка и многие другие опухоли пищеварительного тракта, представляя собой большую угрозу для здоровья человека. Поэтому, как правило, не рекомендуется употреблять просроченный чай, даже если внешний вид выглядит нормально, его рекомендуется выбросить, так как некоторые ухудшения трудно определить невооруженным глазом. Чай необходимо употреблять как можно скорее после покупки, чтобы не тратить продукты впустую и не навредить своему здоровью.