Красное мясо в настоящее время классифицируется как канцероген второй степени, но это не означает, что красное мясо вызывает рак, это означает лишь, что красное мясо может повышать риск развития рака. К красному мясу обычно относят свинину, говядину или баранину, и они классифицируются как канцерогены второй степени, что означает, что при испытаниях на животных эти виды красного мяса обычно повышают риск развития рака у животных, но данные по населению пока не ясны, а значит, недостаточно доказательств того, что красное мясо может привести к развитию рака у человека. Рак вызывается множеством факторов, и не просто употребление красного мяса приведет к раку, а красное мясо содержит белок и другие питательные вещества, необходимые человеческому организму, поэтому нельзя обобщать и не есть красное мясо вообще. Тем не менее, рекомендуется сократить потребление красного мяса и употреблять больше высококачественных растительных белков, таких как соевые бобы и белое мясо, например, рыбу, чтобы избежать рисков для здоровья, которые могут быть спровоцированы употреблением слишком большого количества красного мяса.