Употребление просроченного йогурта может не вызывать симптомов, но может привести к бактериальному пищевому отравлению или чрезмерному потреблению других вредных веществ. Срок хранения йогурта относительно короткий, и просроченный йогурт подвержен росту бактерий, таких как золотистый стафилококк, кишечная палочка и т. д. Употребление йогурта может вызвать тошноту, рвоту, боль в животе, диарею и другие побочные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта, что приводит к бактериальному пищевому отравлению. Некоторые белки в просроченном йогурте испортились, поэтому он не дает богатых питательных веществ после употребления. Часть испорченного белка выделяет амин, аммиак, фенол, индол, сероводород, метан, метил индол и другие вредные вещества, гистидин разлагается с образованием гистамина, а также может привести к зуду, сыпи, затрудненному дыханию и другим реакциям отравления гистамином. Если при употреблении просроченного йогурта симптомы серьезные, необходимо вовремя обратиться в больницу для проведения обследования.