Устрицы — это продукт питания, не имеющий так называемой эффективности и эффекта, но обладающий высокой питательной ценностью. Мясо устриц можно употреблять в пищу, из него можно приготовить устричный соус. В 100 г устриц содержится около 57 калорий, содержание белка может достигать 10,5 г/100 г, содержание жира — 1,5 г/100 г. Это высокобелковый, низкожировой, низкосахарный и очень низкокалорийный продукт. Устрицы содержат незаменимые аминокислоты, а также таурин, глутатион, витамин А, витамин D, витамин Е, витамин В1, витамин В2, а также медь, цинк, марганец, фосфор, кальций, магний и другие вещества. Устрицы содержат фосфор и кальций, умеренное потребление может восполнить запасы кальция и фосфора, а при соотношении кальция и фосфора 1:1-1:5 скорость усвоения кальция наиболее высока. Кроме того, устрицы отличаются высоким содержанием цинка, а также богаты таурином, DHA и другими питательными веществами. Устрицы запрещены людям с аллергией на морепродукты. В устрицах содержится больше мочевой кислоты, которая после усвоения образует кристаллы мочевой кислоты в суставах, усугубляя симптомы артрита. Устрицы относятся к пищевым продуктам и должны употребляться умеренно. Следует отметить, что устрицы не относятся к лекарственным средствам, содержащиеся в них питательные вещества в целом не могут достигать стандарта лечебного применения, при необходимости лечения необходимо обратиться за консультацией к врачу.