Больным гипертонией рекомендуется употреблять больше овощей, предпочтение следует отдавать зеленым листовым овощам, таким как масличный рапс, капуста, лук-порей, хризантема, шпинат, капуста, салат и т.д., эти овощи отличаются низким содержанием энергии, витаминов, минералов и пищевых волокон, в овощах содержится большое количество калия, калий играет важную роль в снижении артериального давления. Кроме того, в повседневной жизни можно выбирать бобовые продукты, такие как фасоль, бобы, бобовый творог, ростки сои и т.д. Также можно употреблять больше баклажанов и дынь, таких как баклажан, горькая дыня, огурец, тыква и т.д. При ежедневном употреблении овощей следует как можно чаще использовать сезонные свежие овощи, а также уделять внимание смене видов овощей.