Кедровые орехи, входящие в состав плодов кедрового дерева, являются своеобразным продуктом питания, не обладающим лечебной ценностью, при умеренном употреблении могут обеспечить организм человека некоторыми питательными веществами. В 100 граммах кедровых орехов содержится 13,4 грамма белка, 70,6 грамма жира, 12,2 грамма углеводов, нерастворимая пищевая клетчатка 10 граммов, витамин Е32,79 грамма витамина Е, ниацин 4 миллиграмма фосфора 569 миллиграммов калия 502 миллиграмма кальция 78 миллиграммов магния 116 миллиграммов магния, употребление кедровых орехов может дополнить организм некоторыми питательными веществами. Однако следует отметить, что содержание питательных веществ в кедровых орехах является эффективным, и обычное их потребление не позволяет достичь терапевтического эффекта. Таким образом, плоды кедрового дерева, в которых кедровые орехи используются в основном в качестве пищи, относятся к орехам, содержащим разнообразные питательные вещества, имеют определенную пищевую ценность, но не обладают лечебной ценностью.