Авторитетных данных о гликемическом индексе свиной кожуры не существует. Свиная кожура богата белком и витаминами, и хотя она может дополнить питательные вещества, необходимые организму, она богата холестерином и т. д., и употребление большого количества свиной кожуры пациентами с диабетом может вызвать большие колебания сахара в крови, что не способствует контролю сахара в крови. Поэтому пациентам с диабетом не рекомендуется есть меньше свиной кожуры. Пациенты должны стараться питаться комплексно и сбалансированно, не рекомендуется есть и пить продукты с высоким содержанием сахара, жира, холестерина, не рекомендуется есть торты, шоколад и другие продукты с высоким содержанием сахара, употребление которых легко приводит к колебаниям сахара в крови. Страдающим диабетом необходимо активно обращаться в профессиональную клинику, под руководством врача разумно подобрать диету и медикаментозное лечение.