Подагра — это заболевание, вызванное стойким повышением уровня мочевой кислоты в крови вследствие нарушения пуринового обмена в организме и выпадением кристаллов мочевой кислоты в полостях суставов или других тканях организма, проявляющееся в виде повторяющихся эпизодов острого подагрического артрита, отложения подагрических камней, хронического подагрического артрита и деформации суставов. Подагра часто поражает почки и вызывает хронический интерстициальный нефрит и камни в почках, содержащие мочевую кислоту. Принципы диетического лечения подагры: 1. Поддержание идеальной массы тела Уровень мочевой кислоты в сыворотке крови положительно коррелирует со степенью ожирения, площадью поверхности тела и индексом массы тела. После того как пациенты с ожирением снижают массу тела, уровень мочевой кислоты в сыворотке крови снижается, выделение мочи уменьшается, а приступы подагры уменьшаются. 2.Ограничьте потребление пуринов в пище. Сведите к минимуму потребление субпродуктов животных (таких как сердце, печень и почки) и морепродуктов, таких как креветки и кальмары. Щелочная пища (овощи, молоко, фрукты и т.д.) может снизить кислотность сыворотки крови и мочевой кислоты и даже сделать мочу щелочной, тем самым повышая растворимость мочевой кислоты в моче, ускоряя выведение мочевой кислоты, снижая концентрацию мочевой кислоты в крови и уменьшая выпадение кристаллов мочевой кислоты. 4. Обеспечьте адекватный объем мочи Если у пациента нормальная сердечно-легочная функция, объем мочи должен поддерживаться на уровне около 2000 мл в день, чтобы способствовать выведению мочевой кислоты. Поэтому общее суточное потребление жидкости пациентом должно составлять 2500-3000 мл, при этом подходят такие напитки, как простая вода, чай, минеральная вода, безалкогольные напитки и фруктовые соки. Крепкий чай, кофе, какао и другие напитки оказывают стимулирующее действие на нервную систему растения и могут вызвать приступ подагры, поэтому их следует избегать. Для предотвращения концентрации мочи в ночное время следует пить соответствующую воду перед сном или в полночь. 5. пейте как можно меньше и постарайтесь бросить пить Человеческий организм должен затрачивать энергию, чтобы расщепить большое количество этанола, поступающего в организм, в результате чего образуется большое количество мочевой кислоты. Кроме того, метаболизм этанола в алкоголе повышает уровень молочной кислоты в крови, что препятствует выведению мочевой кислоты почками и повышает уровень мочевой кислоты в крови, вызывая острые приступы артрита. Принято считать, что пиво безопасно для здоровья из-за низкого содержания алкоголя, однако неизвестно, что пиво содержит большое количество пуринов и высококалорийно, что может легко спровоцировать подагру. Если вам необходимо выпить, вы должны контролировать количество выпитого алкоголя и пить медленно, а не все сразу. 6. Разумное приготовление пищи Разумные кулинарные навыки могут удалить или уменьшить содержание пуринов в пище и разнообразить пищу, употребляемую больными подагрой. (1) Рыба и мясо: пурины являются водорастворимыми веществами и легче растворяются в воде при высоких температурах. Поэтому больные подагрой могут бланшировать рыбу и мясо в кипящей воде перед приготовлением, что снижает содержание пуринов в таких продуктах, а также уменьшает их калорийность. (2) Овощи: При употреблении мяса страдающим подагрой часто приходится выбрасывать суп перед едой, но куриный или костный бульон растворяет пурины, а также сущность мяса. Добавляя овощи в суп, они могут впитать в себя суть супа и придать ему сладкий и вкус. (3) Микроволновая печь или плита с антипригарным покрытием: Страдающие подагрой должны контролировать ежедневное потребление калорий и сбалансировать потребление различных питательных веществ. Использование микроволновой печи или сковороды с антипригарным покрытием позволяет избежать избытка калорий, вызванного использованием масла, а также уменьшить потерю витаминов. Поэтому для страдающих подагрой микроволновая печь или сковорода с антипригарным покрытием являются незаменимыми кухонными принадлежностями для разумного приготовления пищи. (4) Духовка: Духовка удаляет излишки масла, чтобы уменьшить нагрев, а также для выпечки ароматных блюд. Кроме того, выстилание дна сковороды алюминиевой фольгой при запекании рыбы или мяса поглощает выделившиеся пурины и масло, тем самым снижая содержание пуринов и калорийность пищи.