Трансжиры — это трансжирные кислоты. Большинство жареных продуктов и выпечки содержат ТЖК, например, печенье, пирожные, чипсы, маргарин, шортенинг, картофель фри и пончики. Трансжирные кислоты образуются в основном в результате неполного гидрирования ненасыщенных жиров при переработке пищевых продуктов, например, гидрогенизированных прессованных масел или многократного обжаривания растительных масел. Жареные продукты и выпечка, приготовленные из трансжиров, содержат больше трансжирных кислот. К распространенным продуктам, содержащим трансжиры, относятся печенье, торты, чипсы, маргарин, шортенинг, картофель фри и пончики. Чтобы сделать пищу более хрустящей и вкусной, продукты, содержащие трансжирные кислоты, широко добавляются в пищу переработчиками. Рекомендуется сократить потребление трансжиров в повседневной жизни, чтобы минимизировать вред для организма.