Состав: 2 луковицы, 500 мл красного вина, 1 бутылка обычного красного вина с тремя луковицами. Приготовление: Вымойте лук, снимите с поверхности кожицу и разрежьте на восемь равных порций примерно полулунной формы. Положите лук в стеклянную банку и добавьте красное вино (лучше добавить и очищенную кожицу). Хорошо закупорьте банки и поставьте в прохладное место на срок от 2 до 8 дней. (Процедите луковую нарезку из стеклянной бутылки через сито, разлейте лук и вино по отдельности и поставьте в холодильник охлаждаться. Для тех, кто не пьет, разбавьте в два раза большим количеством кипятка или налейте в электрическую кастрюлю и варите каждый раз около 4-5 минут, чтобы выпарить алкоголь, и пейте. Лук эффективнее лекарства от остеопороза] Домохозяйки не любят готовить с луком, при работе с ним у людей слезятся глаза, а многие боятся запаха лука. Очень трудно найти любителей лука, если только они не обладают высоким мастерством в приготовлении блюд с луком. Но тем, кто хочет сохранить свои кости крепкими, тело высоким и предотвратить остеопороз, лучше не есть лук. Это связано с тем, что недавнее исследование, опубликованное в ведущем журнале Nature, сообщает, что лук является одним из самых эффективных овощей для предотвращения потери костной массы. Лук даже более эффективен в предотвращении потери костной массы, чем препарат кальцитонин, который является средством лечения остеопороза. Исследователи давали самцам крыс по одному грамму сушеного лука в день в течение четырех недель, и самцы увеличили свою костную массу в среднем на 13,5-18%. Другая группа экспериментаторов обнаружила, что дача крысам смеси овощей, содержащих лук, также уменьшает потерю костной массы. В третьем эксперименте самкам крыс с удаленными яичниками давали 1,5 грамма лука в день, и скорость потери костной массы снизилась на 25%. Примечательно, что польза лука для здоровья проявилась уже через 12 часов. Исследователи предполагают, что эффект лука может быть связан с «предотвращением потери костной массы», поэтому людям, которые хотят воспользоваться преимуществами лука, возможно, необходимо съедать 200-300 граммов (10 унций) лука в день, чтобы предотвратить потерю костной массы. В нашем ежедневном рационе есть много овощей и фруктов, которые обладают целебными свойствами. Например, лук является незаменимым гарниром в западной кухне, а его полезные свойства не поддаются воображению. Лук можно есть сырым или в виде сока, и, согласно медицинским экспериментам, он может оказывать различные чудесные целебные эффекты. По словам профессора кардиологии Гарвардской медицинской школы доктора Кердогельвича, ежедневное употребление половины луковицы в сыром виде или такого же количества лукового сока может повысить уровень ЛПВП у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями в среднем примерно на 30 процентов (ЛПВП — холестерин липопротеинов высокой плотности, тип холестерина, который, как считается, помогает предотвратить атеросклероз и является хорошим холестерином). Ежедневно съедайте половину луковицы в сыром виде или выпивайте равное количество лукового сока для защиты сердца, что изначально является народным средством. Доктор Кодо проводил эксперименты с пациентами в своей клинике и доказал, что лук действительно способен повышать уровень хорошего холестерина, хотя чем более приготовленным был лук, тем менее эффективным он был. Доктор Кодо заставлял пациентов своей клиники, страдающих сердечными заболеваниями, ежедневно есть лук и обнаружил, что соединения, содержащиеся в луке, также препятствуют свертыванию тромбоцитов и ускоряют рассасывание кровяных сгустков. Поэтому, когда вы наслаждаетесь пищей с высоким содержанием жира, хорошо бы добавить к ней немного лука, чтобы противодействовать образованию тромбов, вызванных пищей с высоким содержанием жира; поэтому имеет смысл сказать, что стейк обычно едят с луком. Лук может предотвратить рак желудка] Лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей и другие луковые овощи содержат химические вещества, борющиеся с раком, и исследование, проведенное учеными в провинции Шаньдун, Китай, где высок уровень заболеваемости раком желудка, показало, что чем больше лука вы едите, тем ниже ваши шансы заболеть раком желудка. Лук может бороться с астмой] Лук содержит по крайней мере три природных противовоспалительных химических вещества, которые могут лечить астму. Поскольку лук подавляет активность гистамина, химического вещества, вызывающего симптомы аллергии при астме; согласно немецкому исследованию, лук может снизить вероятность приступов астмы примерно наполовину. Лук можно использовать для лечения диабета. Лук издавна использовался для лечения диабета, и в наше время было доказано, что лук может снижать уровень сахара в крови. Оказывается, в луке есть противодиабетическое соединение, похожее на широко используемое пероральное гипогликемическое средство метансульфонамид, действие которого заключается в стимулировании синтеза и высвобождения инсулина. Лук также используется для профилактики бессонницы. Если положить нарезанный лук на подушку, стимулирующие свойства лука помогут успокоить нервы и вызвать сон. Когда вы простужены, горячий мисо-суп с луком может быстро сбить жар. Если у вас заложен нос, прижмите небольшой ломтик лука к ноздрям, и стимулирующий запах лука мгновенно очистит ваш нос. Если у вас кашель, заверните нарезанный лук в марлю и накройте им горло до груди, чтобы быстро подавить кашель.