Пищевая ценность пшена включает в себя углеводы, белок, фосфор и другие вещества. Пшено является высокопитательной крупой, в каждых 100 г пшена в основном содержится 9 г белка, 75,1 г углеводов, 0,229 г фосфора, 0,284 г калия, 0,107 г магния, пшено также содержит жир, ниацин, кальций, натрий и другие вещества, перечисленные компоненты могут обеспечить потребности организма в питательных веществах. Хотя пшено полезно, не рекомендуется употреблять его в избытке в течение длительного периода времени. Чрезмерное употребление пшена увеличивает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, что приводит к несварению желудка, например вздутию живота и диарее, поэтому рекомендуется употреблять пшено в умеренных количествах. Однако людям, страдающим аллергией на пшено, запрещено его употреблять во избежание аллергических реакций. Пшено также можно есть вместе с другими овощами и фруктами, что позволяет увеличить поступление питательных веществ и избежать единственного источника питательных веществ.