Когда речь заходит о продуктах без сахара, многие в первую очередь вспоминают об огромном количестве диабетиков; есть также любители красоты, которые любят сладкое, чтобы поддерживать свое тело в форме; кроме того, некоторые люди с ожирением также стараются выбирать продукты без сахара, чтобы похудеть. Эти факторы делают рынок продуктов питания без сахара перспективным, поэтому продукты без сахара пользуются большой популярностью среди потребителей. Так что же такое продукты без сахара? Как любителям сладкого сделать правильный выбор продуктов без сахара, учитывая недобросовестную практику на рынке? Означает ли тот факт, что продукты без сахара не содержат сахара, что любители сахара могут есть их без каких-либо ограничений? Как любителям сахара следует употреблять продукты без сахара? Продукты без сахара — это сладкие продукты, которые не содержат столового сахара или крахмальных сахаров (т.е. в них отсутствуют следующие сахара: столовый сахар, такой как тростниковый и свекольный сахар; крахмальные сахара, такие как глюкоза, мальтоза и фруктоза, которые имеют высокий гликемический индекс) и заменяются низкокалорийными подсластителями (такими как аспартам, ксилит и т.д.). Цена продуктов без сахара относительно высока, поэтому существуют некоторые недобросовестные мелкие предприятия, которые маркируют продукты, содержащие «сахар», как «без сахара», чтобы получить огромную прибыль. Как любители сахара должны покупать продукты без сахара? Прежде всего, выбирайте продукты без сахара от крупных производителей. Крупные производители будут уважать советы экспертов по питанию при составлении ингредиентов. Если ингредиенты стандартизированы, они будут более точными. Во-вторых, при покупке продуктов без сахара следует смотреть не только на этикетку «без сахара», но и на список ингредиентов, чтобы узнать, какой подсластитель был использован вместо сахара, так как он может содержать другие сахара, например, глюкозу. Кроме того, обратите внимание на то, содержит ли сама пища сахар. Продукты без сахара (например, выпечка без сахара) сами сделаны из зерен, содержащих крахмал, который в организме может расщепляться до глюкозы, поэтому продукты без сахара не являются продуктами без сахара. Опять же, будьте осторожны с игрой слов в продуктах. Хотя продукты без сахара маркируются как «не содержащие сахарозы», в списке ингредиентов присутствует белый сахар-песок или глюкоза. На самом деле, тростниковый сахар и сахар — это одно и то же, просто они называются по-разному. Это требует от любителей сахара больших знаний и остроты зрения, чтобы не попасться на их удочку. Некоторые любители сахара считают, что продукты без сахара подслащиваются только низкокалорийными подсластителями без сахара, поэтому они могут употреблять продукты без сахара по своему усмотрению без ограничений и даже прекратить или уменьшить прием сахаропонижающих препаратов. Это заблуждение. Продукты без сахара обеспечивают лишь отсутствие добавленных сахаров и не вызывают быстрого повышения уровня сахара в крови (низкий гликемический индекс) за короткий промежуток времени, но все равно содержат большое количество крахмала и жира и других высококалорийных ингредиентов, а общее количество содержащихся в них калорий не сильно отличается от калорий эквивалентных сахаросодержащих продуктов. По этой причине при употреблении продуктов без сахара важно сократить потребление основных продуктов питания. При употреблении продуктов без сахара всегда рассчитывайте количество получаемых калорий на количество основных продуктов питания, необходимых на день, и соответственно уменьшайте количество основных продуктов питания. Для расчета этого показателя диабетики могут обратиться к таблице обмена состава продуктов питания. Аналогично, если люди с низким уровнем сахара в крови хотят похудеть, выбирая продукты без сахара, важнее сосредоточиться на общей калорийности продуктов; сами по себе продукты без сахара не имеют эффекта потери веса. Эксперты советуют любителям сладкого включать продукты без сахара в общую потребность в калориях на день, а затем регулировать долю основных продуктов и гарниров в пределах необходимой калорийности. Среди напитков без сахара наиболее рекомендуемыми являются чайные напитки, такие как зеленый чай, цветочный чай, чай улун и ячменный чай. Чайные напитки не содержат сахара, если в них не добавлен тростниковый сахар, и могут употребляться диабетиками в любое время. Кроме того, чай полезен для снижения уровня липидов в крови. Поэтому пациенты с диабетом в сочетании с дислипидемией могут пить его умеренно. Диабетикам, страдающим ожирением, также полезно пить больше чая. Диабетики должны контролировать себя и понимать, что сахар в крови нельзя снизить, употребляя продукты без сахара или напитки без сахара. Продукты без сахара или с низким содержанием сахара — это не то же самое, что продукты с пониженным содержанием сахара, и диабетикам следует употреблять их с осторожностью. Даже продукты без сахара приемлемого качества по сути являются продуктами с низким содержанием сахара, которые можно употреблять при определенных состояниях болезни, но никогда не следует использовать их в качестве замены лекарств. Пациент должен сам выбрать общее направление и принять решение в соответствии со своим состоянием и предпочтениями.