Существует много видов овощей, которые могут снизить уровень сахара в крови. В первую очередь мы рекомендуем горькую дыню, которая обладает функцией детоксикации тепла, очищения печени и осветления глаз, а сырой экстракт горькой дыни обладает функцией, подобной инсулину, что может снизить уровень сахара в крови. Далее следует огурец, который содержит малоновую кислоту, препятствующую превращению сахара в жир в организме. Есть также круглый лук, который содержит метилсульфонилмочевину, обладающую определенным гипогликемическим действием. Есть также салат ромэн, в котором очень мало сахара и жира, но много клетчатки побегов бамбука, которая стимулирует секрецию инсулина и замедляет всасывание сахара, помогая контролировать постпрандиальный уровень сахара в крови. Есть также шпинат, батат, черный гриб, редис, сельдерей, лук-порей, фиолетовая капуста, капуста, корень лотоса и таро.