Кровавый мангольд обладает некоторой токсичностью. Мангольд с кровяной кожей также известен как красный мангольд феникс. Каждые 100 граммов овоща с кровяной кожицей содержат 23 калории, 2,98 грамма белка, 2,71 грамма углеводов, 0,78 грамма жира, 58 микрограммов витамина А, 5,9 миллиграммов витамина С, 124 миллиграмма кальция, 1,48 миллиграмма железа. Умеренное потребление овощей с кровяной кожицей может дополнить перечисленные выше питательные вещества. Однако овощи с кровяной кожицей содержат токсичные вещества. Овощи с кровяной кожицей содержат пирролизидиновые алкалоиды, которые являются гепатотоксичными и канцерогенными, а три из пирролизидиновых алкалоидов классифицируются как канцерогены второй степени. Рекомендуется есть как можно меньше или не есть кровохлебки, а питательные вещества, которые можно получить из кровохлебки, заменить другими продуктами, чтобы обеспечить хорошее здоровье. Если кровохлебка особенно любима, ее потребление также следует ограничить, чтобы снизить риск для здоровья человека.