Употребление кабачков, обработанных обычным способом, как правило, не приводит к развитию рака, в то время как чрезмерное употребление жареных или гнилых кабачков в течение длительного времени может увеличить заболеваемость раком.
Кабачок сам по себе является овощем, он не канцерогенен, при правильном употреблении может быть дополнен углеводами, витаминами и пищевыми волокнами и другими питательными веществами.
Каждые 100 граммов кабачка содержат 19 калорий, из которых 3,8 грамма углеводов, 0,8 грамма белка, 0,2 грамма жира, 0,6 грамма пищевых волокон, микрограмм витамина A3, 92 миллиграмма калия, 15 миллиграммов кальция. Общее ежедневное употребление кабачков, приготовленных на пару, тушеных, жареных и другими способами обработанных, благотворно сказывается на организме.
Однако жареный кабачок (содержащий бензопирен, акриламид) или гниющий кабачок (содержащий выставку пенициллина) обладает определенной канцерогенностью, человеческий организм, при длительном употреблении этих канцерогенных веществ, может привести к увеличению заболеваемости раком.
В рационе должно быть мало масла и соли, низкая температура приготовления пищи, и выбирайте свежие продукты, чтобы защитить здоровье организма.