Обычно овощи относятся к продуктам с высоким содержанием пищевых волокон и низким содержанием жира, распространенные овощи почти все с низким содержанием жира, такие как крестоцветные, дыни и ликоперсиконы, грибы и водоросли, листовые овощи и так далее. Овощи, которые мы обычно едим, разнообразны и питательны. Питательные характеристики овощей богаты пищевыми волокнами, фитохимическими веществами, разнообразными витаминами и минералами, кроме того, отдельные овощи (например, ростки сои), в подавляющем большинстве овощей содержание жира ничтожно мало. Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, цветная капуста, капуста, листовая капуста и т.д.; кабачки и баклажаны, такие как зимний кабачок, тыква, цуккини, сквош, огурец, баклажан, помидор и т.д.; грибы и водоросли, такие как гриб, грибница, морская капуста, грибы шиитаке, грибы эноки и т.д.; листовые овощи, такие как китайская капуста, шпинат, лук-порей, капуста, масличный рапс и так далее. Разные овощи содержат немного разных питательных веществ, но в основном богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами при очень низком содержании жира. Вы можете смешивать и сочетать различные сорта для разнообразия пищи и более сбалансированного питания.