Беременным диабетикам следует обратить внимание на свой рацион и есть легкую пищу, обеспечивая при этом сбалансированное потребление питательных веществ. При гестационном диабете следует включать в рацион больше зерен грубого помола, уделять внимание потреблению пищевых волокон и есть больше свежих фруктов и овощей. Ознакомьтесь с классическими рецептами блюд при гестационном диабете.
Беременным женщинам с гестационным диабетом рекомендуется употреблять продукты с низким гликемическим индексом, высоким содержанием пищевых волокон, легкоусвояемые и легкие. Беременным матерям рекомендуется есть больше овощей, таких как огурец, помидоры, бок-чой и сельдерей. Фрукты, такие как грейпфрут, киви, клубника и зеленые яблоки. Выбирайте высококачественный белок, такой как нежирное мясо, молоко, рыба и т.д. Основные продукты питания лучше всего выбирать из грубого зерна, например, кукурузную муку, гречневую муку и запаренные булочки из овсяной муки.
Что бы вы ни ели, необходимо обращать внимание на правильное количество пищи. Беременным диабетикам следует есть меньше и чаще, 5-6 приемов пищи в день вполне уместны.
Рекомендуется несколько рецептов блюд при гестационном диабете.
Классический рецепт 1
Завтрак: 250 г мозгов тофу, 50 г смешанных зерновых булочек на пару, 50 г одного вареного яйца.
Завтрак: 25 г содового печенья.
Обед: речные креветки в рассоле 100 г, капуста с грибочками 190 г, суп из кожи креветок и зимней дыни 100 г, гречневая лапша 100 г.
Обед: 150 г огуречного сока.
Обед: 130 г измельченной свинины с зеленым перцем, 100 г супа из люфы и яйца, 110 г морского риса с сельдереем, 100 г второго (рис и пшено).
Ужин: 220 г молока.
Прочие: 25 г салатного масла, 4 г соли.
Классический рецепт 2
Завтрак: 220 г молока, 50 г яичного крема на пару, 50 г смешанных зерновых булочек на пару.
Завтрак: соленый нарезанный хлеб.
Обед: жареный амарант 150 г, суп из зимней дыни и свинины 125 г, жареная нарезанная свинина с салатом 125 г, второй рис 100 г.
Обед: 150 г огурца.
Ужин: тушеный тофу 50 г, рыба на пару 100 г, овощные пельмени 200 г.
Ужин: 150 г помидоров
Прочие: 25 г салатного масла, 4 г соли
Классический рецепт 3
Завтрак: вареное яйцо 50 г, пшенная каша 50 г, молоко 220 г
Завтрак: 250 г мозгов тофу.
Обед: смешанный огурец 80 г, обжаренные ростки бобов мунг 200 г, второй рис 100 г, плоская рыба на пару 100 г, суп из кожи креветок и овощной рассады сквоша 150 г Обед: груша 100 г.
Обед: 130 г измельченной свинины с зеленым перцем, 130 г жареной свинины с сельдереем, 100 г второго риса, 110 г тройного супа из измельченной фиолетовой капусты
Ужин: 150 г помидоров.
Прочие: 25 г салатного масла, 4 г соли.
Классический рецепт 4
Завтрак: вареное яйцо 50 г, молоко 220 г, отрубной хлеб 60 г.
Завтрак: булочки 30 г.
Обед: рис 100 г, тушеный тофу с черным грибом 70 г, суп из измельченной редьки 150 г, стручковая фасоль и креветки 70 г.
Обед: 150 г апельсинов.
Ужин: консоме из свежих грибов 90 г, 2 риса 100 г, плоская рыба на пару 100 г, жареный амарант 150 г.
Ужин: 220 г молока.
Прочие: 40 г салатного масла, 4 г соли.
Диетические рекомендации при гестационном диабете
1. выбирайте более крупные зерна
Возьмем для примера хлеб: ГИ (гликемический индекс) белого хлеба составляет 70, а хлеба, смешанного с 75-80% ячменного зерна, — 34, поэтому рекомендуется заменить рафинированный белый хлеб хлебом из муки грубого помола с дробленым зерном.
2.Простота — это хорошо
Не режьте овощи, если можете, и не перемалывайте зерно, если можете.
3. Употреблять больше пищевых волокон
В пределах нормы употребляйте больше продуктов с высоким содержанием клетчатки, например, коричневый рис или рис с зернами вместо белого риса, увеличьте потребление овощей, ешьте свежие фрукты вместо фруктовых соков и т.д. Это может замедлить повышение уровня сахара в крови, поможет контролировать его и даст вам ощущение сытости.
4. Увеличить количество белка в основных продуктах питания
ГИ составляет 81,6 для обычных пшеничных макарон и 37 для спагетти, обогащенных белком, а пельмени являются хорошим продуктом с низким ГИ, поскольку содержат много белка и клетчатки.
5. При жарке с перемешиванием готовьте на быстром огне и добавляйте меньше воды.
На ГИ продуктов питания влияют их мягкость, степень готовности, толщина и размер частиц. Чем дольше время обработки, тем выше температура, тем больше воды, тем лучше кляр и выше ГИ, поэтому лучше готовить на быстром огне и добавлять меньше воды при жарке с перемешиванием.
6.Возьмите больше уксуса
При ферментации пищи образуется кислота, которая может снизить ГИ всего блюда, поэтому добавление уксуса или лимонного сока в гарниры также является эффективным способом регулирования ГИ.