В 100 г растительного масла содержится около 900 ккал, но из-за различных типов или содержания в нем различных веществ количество калорий в нем может варьироваться.
Основным веществом в растительном масле является жир, а остальные компоненты могут варьироваться в зависимости от материала. В целом, в 100 г оливкового масла содержится около 899 ккал, в 100 г подсолнечного масла [линолевая кислота (около 65 %)] — около 884 ккал, а в 100 г масла чили — около 899 ккал.
Жир, являясь одним из трех основных энергообеспечивающих веществ в организме человека, содержит относительно много калорий. Если употреблять продукты с высоким содержанием жира в больших количествах в течение длительного периода времени, это приведет к увеличению количества жира, откладываемого в организме, что в долгосрочной перспективе может также вызвать повышение уровня липидов в крови. Поэтому в повседневной жизни рекомендуется умеренное потребление.