Основной материал большой балластной каши — кукурузный балласт, каждые 100 граммов большой балластной каши содержат около 37 калорий, а также белки, углеводы, клетчатку, минералы, микроэлементы и другие питательные вещества. По данным Института здоровья питания Китайского центра профилактики и контроля заболеваний, в каждых 100 граммах суббалластной каши содержится 9 граммов углеводов, 0,12 грамма жира, 1,5 грамма белка, 1,6 грамма клетчатки, 37 калорий, 22 миллиграмма кальция, 196 миллиграммов фосфора, 3,2 миллиграмма железа. Каша из суббалласта может использоваться для восполнения питательных веществ в повседневной жизни. Кроме того, каша из крупного балласта отличается низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, поэтому ее можно правильно употреблять в течение длительного времени.