Каштаны как обычный продукт питания, не требующий применения лекарственных препаратов, богатый сахаром, белком, витаминами группы В и другими питательными веществами, выполняют роль источника энергии и питательных веществ для организма человека. Белки, жиры, сахара являются необходимым источником энергии для организма, в каштанах на 100 г съедобной порции содержится 44,8 г сахара, 4,8 г белка, 1,5 г жира, 1,2 г пищевых волокон, при этом каштаны обладают высокой калорийностью, могут пополнять запасы энергии. Каштаны содержат жиры, ненасыщенные жирные кислоты, содержащие незаменимые жирные кислоты, они же могут служить источником энергии для жизнедеятельности человека. Каштаны также содержат кальций 15 мг, фосфор 91 мг, железо 1,7 мг, аскорбиновую кислоту 36 мг, ниацин 1,2 мг, поэтому употребление каштанов может быть дополнено кальцием, фосфором, железом и другими питательными веществами, подходящими при недостатке этих элементов у человека для питания. Однако каштаны трудно перевариваются в сыром и вареном виде и легко вызывают метеоризм, поэтому не следует употреблять их в больших количествах. Поскольку каштаны содержат большое количество сахара, больным сахарным диабетом их следует есть в меньшем количестве или вообще не есть.