Подагра — это заболевание, вызванное длительным нарушением пуринового обмена и повышением уровня мочевой кислоты в крови. Пурины содержатся в разнообразных продуктах питания и метаболизируются организмом с образованием мочевой кислоты. Если по какой-то причине организм вырабатывает слишком много мочевой кислоты или выводит ее слишком мало, количество мочевой кислоты, остающейся в крови, увеличивается, и развивается ряд симптомов подагры. Когда у человека с подагрой в крови слишком много мочевой кислоты, кристаллы мочевой кислоты могут откладываться в суставах, почках и сердце, вызывая повреждение этих тканей и органов. Острые приступы подагры могут вызвать внезапную и невыносимую боль в суставах конечностей. Подагрический артрит может привести к неподвижности или деформации суставов. В дополнение к этому, что более серьезно, отложения мочевой кислоты в почках могут привести к почечной недостаточности. Подагре подвержены тучные люди, диабетики, алкоголики, люди в возрасте от 30 до 50 лет, люди, которые много работают, мужчины и люди, которые часто переедают. Подагра является одним из семи проявлений модного современного заболевания — метаболического синдрома. Одним из важнейших факторов развития подагры является переедание. Большинство людей с подагрой придерживаются высококалорийной, высокобелковой и высокожировой диеты. В настоящее время не существует медицинского лекарства от подагры. Обычно это заболевание лечится симптоматически с помощью лекарств или хирургического вмешательства. Колхицин, противовоспалительные и обезболивающие препараты, препараты, выводящие мочевую кислоту, и препараты, подавляющие синтез мочевой кислоты, являются одними из наиболее часто используемых препаратов. В связи с длительным течением подагры и ее неизлечимым характером, долгосрочная диетотерапия является безопасным и эффективным вариантом для пациентов с подагрой. Диетотерапия при подагре в основном направлена на снижение выработки мочевой кислоты и уменьшение концентрации мочевой кислоты в крови путем ограничения потребления пуринов в рационе. Поскольку развитие подагры тесно связано с перееданием, научно структурированная диета может в корне устранить этот предрасполагающий фактор.