Пациентам с плохим состоянием печени можно употреблять белок в умеренных количествах, но не рекомендуется употреблять его слишком много, особенно пациентам с тяжелыми заболеваниями печени и циррозом. Печень — это пищеварительный орган организма, выполняющий четыре основные функции: обмен веществ, синтез, детоксикация и выведение. При нарушении работы печени могут возникать такие симптомы, как усталость, анорексия и вздутие живота. При плохой работе печени пациент может осуществлять нормальный обмен веществ, может умеренно потреблять белки, не рекомендуется их чрезмерное потребление, может поддерживать суточную норму потребления труда. У пациентов с тяжелыми заболеваниями печени и циррозом пищеварительная функция снижена, и избыточное потребление белка будет расщепляться бактериями в кишечнике до аммиака. Аммиак является токсичным метаболитом, который может проникать в ткани головного мозга через гематоэнцефалический барьер и вызывать печеночную кому. Поэтому пациентам с тяжелыми заболеваниями печени и циррозом не рекомендуется потреблять слишком много белка. Пациентам с плохим состоянием печени рекомендуется принимать соответствующие витаминные добавки и стараться выбирать в своем рационе легкоусвояемые продукты, избегая раздражающей пищи.