Соленые яичные желтки и тертый картофель, приготовленные вместе, не имеют научного обоснования взаимной совместимости, умеренное употребление не наносит существенного вреда организму человека, но при кратковременном употреблении большого количества может вызвать несварение желудка.
Соленые яичные желтки и тертый картофель являются обычными продуктами питания, и научного обоснования теории пищевой несовместимости не существует.
Соленые яичные желтки изготавливаются в основном из яичных желтков, посоленных с солью, и содержат белок (15,8 г/100 г), а также минералы, такие как селен (56 мг/100 г), фосфор (390 мг/100 г) и витамин B₄ (820 мг/100 г).
Картофель содержит в основном углеводы (17,2 г/100 г) и минералы, такие как калий (407 мг/100 г).
Умеренное потребление соленых яичных желтков и тертого картофеля не наносит существенного вреда. Однако яичные желтки содержат калории (233 ккал/100 г), жир (26,5 г/100 г) и холестерин (1085 мг/100 г), и если их употреблять в больших количествах в течение короткого периода времени, они могут вызвать несварение желудка, постпрандиальную полноту, растяжение живота, отрыжку и другие симптомы.
Людям с дефицитом веса, гиперлипидемией и гипертонией не следует употреблять слишком много соленого яичного желтка. Рекомендуется придерживаться разумной диеты с богатыми витаминами фруктами и овощами и избегать переедания. Людям, страдающим аллергией на яйца, не следует употреблять соленый яичный желток.