Многие люди думают, что меньше есть — значит голодать, но на самом деле это немного узкое мышление. Калорийность продуктов различна, так как же выбрать продукты с низким содержанием калорий? Понятие «плотность» ни для кого не является новым, но когда речь заходит о «плотности питательных веществ», я уверен, что многие люди не уверены в этом. Это концентрация питательных веществ на единицу энергии в пище. Плотность питательных веществ является более важным показателем, чем содержание питательных веществ (концентрация питательных веществ на 100 г продукта), при дополнении рациона определенными витаминами или минералами, чтобы избежать избытка энергии. К сожалению, не существует авторитетных данных о рейтинге всех продуктов питания по плотности питательных веществ, поэтому нельзя с уверенностью утверждать, что продукты, упомянутые в статье, являются наиболее плотными по содержанию питательных веществ. Однако стоит признать, что все продукты, упомянутые в статье, имеют высокую плотность питательных веществ и должны употребляться регулярно. Лосось: Для получения хорошего источника жирных кислот омега-3 лучше всего подходит глубоководная жирная рыба, такая как лосось. Эта жирная кислота полезна для сердца, а также улучшает память и настроение. Глубоководная жирная рыба также является хорошим источником высококачественного белка, витамина D, витамина Е и других питательных веществ. Капуста: 100 г капусты содержат всего 22 ккал, но богаты многими питательными веществами, такими как бета-каротин, витамин К, витамин В6, калий, кальций и магний. Ли Вай Минг отмечает, что большинство листовой зелени содержат мало калорий, что делает их более насыщенной питательными веществами категорией продуктов. Моллюски: К ним относятся, в частности, моллюски и устрицы. Моллюски являются одним из лучших источников витамина В12, а также богаты высококачественным белком, многими витаминами группы В, калием и железом. Устрицы богаты такими питательными веществами, как цинк, медь, витамин В12 и витамин D. Картофель: По сравнению с основными продуктами питания, такими как рис, картофель богат многими микроэлементами, такими как калий, магний, железо, медь и марганец, а также высоким содержанием витамина С и большинства витаминов группы В, что делает его более насыщенным питательными веществами основным продуктом питания. Черника: Хотя в ней не так много витаминов и микроэлементов, как в овощах, в ней очень много антиоксидантов. Фитохимические вещества, такие как антоцианы, содержащиеся в чернике, помогают повысить эластичность кровеносных сосудов, защищают выстилку артериальных сосудов, способствуют регенерации клеток сетчатки глаза и улучшают зрение. По словам Ли Вай Мина, помимо черники, антоцианами богаты и фиолетовые продукты, такие как фиолетовая капуста и виноград. Темный шоколад: он богат такими питательными веществами, как пищевые волокна, железо, магний и марганец. Наиболее характерной особенностью темного шоколада является то, что он богат антиоксидантами. Регулярное употребление темного шоколада помогает снизить уровень «плохого» холестерина и улучшить работу мозга. В целом, выбор продуктов с меньшим содержанием жира или сахара в одной и той же категории обычно эффективен для повышения питательной плотности продуктов в рационе, например, выбор фруктов вместо сладостей. И наоборот, добавление в пищу большого количества масел, сахара и других ингредиентов может значительно снизить плотность питательных веществ в пище.