Сладкий картофель не рекомендуется употреблять в пищу в проросшем виде. Проросший сладкий картофель все еще съедобен, если на нем не образовалась плесень. Просто проросший сладкий картофель без плесени не будет выделять токсичных веществ, таких как лобелия, как проросший картофель, и не повлияет на ваше здоровье и не вызовет пищевого отравления. Однако сладкий картофель обычно прорастает после того, как его надолго оставляют во влажной среде, что чаще всего сопровождается появлением плесени. Кожура сладкого картофеля имеет более темный цвет, поэтому по внешнему виду трудно определить, испорчен ли он. Весь сладкий картофель не рекомендуется употреблять в пищу, если он пророс. Питание сладкого картофеля относительно богато, каждые 100 граммов сладкого картофеля содержат 99 калорий, из которых 24,7 грамма углеводов, 1,1 грамма белка, 0,2 грамма жира, а также содержит множество витаминов, минералов и так далее. Умеренное потребление сладкого картофеля также может способствовать поступлению в организм пищевых волокон, стимулировать перистальтику кишечника, способствуя его здоровью. Сладкий картофель рекомендуется употреблять как можно скорее после покупки, так как во влажной среде он подвержен плесени. Плесень может привести к образованию большого количества плесени, которая может вызвать пищевое отравление после употребления.