Кожные симптомы пищевой аллергии — это появление ожогов, покраснений и зуда на определенных участках тела. Среди других распространенных симптомов — покалывание во рту, ненормальный отек других частей тела, таких как губы, лицо, язык или горло, респираторные симптомы, такие как круп, заложенность носа или затрудненное дыхание, пищеварительные симптомы, такие как боль в животе, диарея, тошнота или рвота, а также головокружение, легкое головокружение или обморок. В тяжелых случаях может возникнуть отек горла, что приводит к затрудненному дыханию, учащенному пульсу и даже шоку. Пищевая аллергия — это реакция иммунной системы организма, которая возникает в течение нескольких минут — двух часов после употребления определенного продукта. Когда иммунная система распознает аллерген, она заставляет клетки выделять антитела. Даже если в следующий раз вы употребите небольшое количество такой пищи, IgE-антитела быстро отреагируют и выделят гистамин, что приведет к появлению симптомов аллергии. При некоторых видах пищевой аллергии начало аллергической реакции может быть отсрочено. Симптомы варьируются от легких до тяжелых. Вылечить пищевую аллергию невозможно, но некоторые пациенты могут выздороветь спонтанно.