Питание относится к взаимодействию и балансу между питательными и другими веществами в пище в связи со здоровьем и болезнями, а также к процессам, посредством которых организм получает, переваривает, поглощает, транспортирует, использует и выводит вещества. Белково-энергетическое недоедание (БЭН) возникает, когда поступление белка и/или калорий не соответствует потребностям организма для поддержания нормальных физиологических функций. Измерения питания включают антропометрические показатели (например, вес тела, индекс массы тела, толщина кожных складок, окружность мышц среднего плеча и т.д.), биохимические показатели (например, сывороточный альбумин, сывороточный преальбумин и т.д.), а также диетические исследования и субъективные комплексные оценки питания.