Ионы калия.
Функция: Поддерживает подвижность нервов и мышц и участвует в поддержании нормального ритма сердцебиения
Источники: большинство продуктов питания содержат калий, овощи и фрукты являются хорошими пищевыми источниками калия.
Ослабление функции почек: накопление калия в крови, паралич мышц, замедление/остановка сердцебиения Характер выделения калия почками: больше, если вы едите больше, меньше, если вы едите меньше, даже если вы не едите
Симптомы дефицита калия: слабость, растяжение живота, вялость, задержка мочи, нарушение сердечного ритма и т.д. При наличии гипокалиемии и если суточное выделение мочи составляет >700 мл, следует обратить внимание на добавление калия и употреблять продукты, богатые калием.
Продукты с высоким содержанием калия
Бобовые: фасоль адзуки, бобы, чечевица, соя.
Фрукты: сушеные абрикосы, арбуз.
Овощи: шпинат, масличный рапс, подснежники, фиолетовая капуста, морские водоросли, побеги бамбука, картофель.
Почти все сухофрукты: например, сушеные деревенские консервы, сушеные абрикосы, инжир, сушеный изюм, лесные орехи.
Бобовые и продукты: соевые бобы, фасоль, фасоль широкая, фасоль почечная, фасоль зеленая, фасоль черная, фасоль адзуки, лапша из бобов мунг и т.д.
Грибы: серебряный гриб (сушеный), шампиньоны, грибы портобелло, древесное ухо (сушеное) и т.д.
Маринованные продукты: соленья, соусы.
Морепродукты: морская капуста, креветки.
Овощи: чечевица, побеги бамбука, картофель, шпинат, морские водоросли и т.д.
Фрукты: бананы, дуриан, кокосы, гранаты со специями, апельсины и т.д.
Напитки: пиво, фруктовые соки и т.д.
Продукты с низким содержанием калия
Масла и жиры: арахисовое масло, кукурузное масло и т.д.
Крахмал: кукурузный крахмал, мука для теста, вермишель, вермишель, вермишель, просо, рис, мука из корня лотоса и т.д.
Овощи: сквош, папайя, огурец, узловатая тыква, ростки бобов мунг, пажитник, франжипани, зимний сквош, кисточки белой редьки
Плоды: рутабага, утиная груша, тыква белая орхидея
Фосфор
Фосфор является одним из самых распространенных элементов в организме, занимая шестое место после кальция. От 85% до 90% всего фосфора содержится в костях и зубах, а от 10% до 15% связано с белками, жирами, сахарами и другими органическими веществами и распределено почти во всех клетках тканей, около половины из которых находится в мышцах.
Ключом к лечению хронической почечной недостаточности, вторичной по отношению к гиперпаратиреозу, является контроль метаболизма фосфора, важной частью которого является активный контроль количества фосфора в рационе, что также может замедлить прогрессирование почечной недостаточности.
Диета с ограничением фосфора не более 800 мг в день, снижение потребления белка и отказ от белковых диет с высоким содержанием фосфора. Таким образом, диета с низким содержанием фосфора и диета с низким содержанием белка являются параллельными.
Продукты с высоким содержанием фосфора
Сырые и твердые фрукты: все сухофрукты, твердые фрукты, арахис, грецкие орехи, каштаны и т.д.
Овощи и бобовые: соевые бобы, кукуруза, чипсы, картофель фри, шпинат.
Смешанные бобовые: фасоль и т.д.
Грибы: зимние грибы, грибы шиитаке, шампиньоны.
Мясо: субпродукты — вырезка, печень, сердце, кишки, головной мозг, почки, спинной мозг, коровье мясо; высокожирные сорта — сардины, рыба с костями, икра, креветки, карп, кальмары.
Молоко и продукты: молочные коктейли, пудинги, кремы, сыры и т.д.
Злаки: цельнозерновые сухари, хлеб, пшеничные корки, цельнозерновые вафли.
Другие: яичные желтки, шоколад, шоколадные напитки, тушеные блюда, бульоны.
Темные безалкогольные напитки, например, типа колы.
Советы по снижению содержания фосфора
Вареные яйца: выбросьте желтки и ешьте белки.
Метод вареного мяса: выбросить бульон и съесть мясо.
Рисовая рыбалка
Физиологические функции фосфора
Компонент костей и зубов
Поддерживает осмотическое давление
Поддерживать кислотно-щелочной баланс
Поддержание нервно-мышечной возбудимости
Участвует в процессах свертывания крови, активации ферментов, секреции гормонов
Железо
Железо является наиболее распространенным из основных микроэлементов в организме человека — около 4-5 г.
Функциональное железо: присутствует в гемоглобине, миоглобине и железосодержащих ферментах.
Запасы железа: в виде ферритина и гематоксилина в печени, ретикулоэндотелиальных клетках и костном мозге
Основные источники питания.
В изобилии: кровь, печень, красное мясо, черный гриб, семена черного кунжута и т.д.
Хорошо: яичный желток, сухофрукты и т.д.
Ярмарка: коричневый сахар, рыба и креветки, мясо птицы, крупы, шпинат, чечевица, горох и т.д.
Меньше: молочные продукты, большинство овощей и фруктов и т.д.
Противопоказания к приему железа
Избегайте (меньше): продуктов с высоким содержанием щавелевой и дубильной кислот (водяной шпинат, шпинат), неферментированных злаков, крепкого чая, кофе и т.д.
Избегайте одновременного приема препаратов кальция, цинка, антацидов, тетрациклина и препаратов железа, так как это может повлиять на всасывание железа.
По мере необходимости употребляйте продукты, обогащенные железом, такие как обогащенный железом соевый соус и хлеб.
Старайтесь готовить пищу в железной посуде Физиология магния.
Магний
Функции.
Активирует деятельность многих ферментов.
Регулирует возбудимость нервов, мышц.
Способствует и поддерживает рост костей, влияет на усвоение кальция.
Ингибирующее действие на калиевые и кальциевые каналы.
Пищевые источники магния.
Зеленые листовые овощи: рапс, амарант, шпинат
Коричневые злаки: ревеневый рис, черный рис, гречка орехи, фрукты мясо, крахмал, молоко содержат среднее количество магния
Рафинированные продукты, как правило, содержат очень мало магния.