Свежий горох съедобен, когда прорастает. Горох — это вид бобовых, свежий горох после прорастания становится побегами гороха, в нем нет токсинов, и он не разрушает питательные вещества в горохе, поэтому он съедобен. В каждых 100 граммах гороха содержится 107 калорий, из которых 8,9 грамма белка, 0,3 грамма жира, 2,4 грамма пищевых волокон, 19,2 грамма углеводов, витамин С14 мг, ниацин 1,9 мг, калий 230 мг, кальций 29 мг. В нем содержится большое количество пищевых волокон, употребление которых может усилить чувство сытости. В каждых 100 граммах гороховых побегов содержится 32 калории, из которых 2,6 грамма углеводов, 0,8 грамма жиров, 4,8 грамма белка. Это можно сравнить, побеги гороха содержат меньше калорий и углеводов, чем горох, поэтому они легче перевариваются и усваиваются, и больше подходят для людей со слабой работой желудочно-кишечного тракта. Если свежий горох пророс вместе с местной плесенью, вообще нельзя продолжать есть. А при употреблении гороха следует обращать внимание на количество приема, избегать чрезмерного потребления, чтобы не вызвать несварение желудка, вздутие живота и другие симптомы. Ежедневный рацион следует обращать внимание на правильное количество, а также необходимо разнообразить, чтобы человеческий организм получал полный спектр питательных веществ, во избежание недоедания, вызванного одной диетой.