Яйца содержат большое количество белка — 13 г белка в каждых 100 г яиц.
Яйца — очень питательный продукт в нашей повседневной жизни, в каждых 100 г яиц содержится около 13 г белка, правильное потребление может пополнить организм высококачественным белком. Кроме того, яйца богаты рибофлавином, кальцием, железом, фосфором, лецитином и другими питательными веществами. В среднем здоровому взрослому человеку для обеспечения организма необходимыми питательными веществами достаточно употреблять 1-2 яйца в день.
Однако не рекомендуется есть слишком много, так как желток содержит больше холестерина, в 100 г яиц содержится около 585 мг холестерина, длительное употребление большого количества пищи приведет к повышению уровня холестерина, а в долгосрочной перспективе это также легко может привести к ожирению, усугубить нагрузку на почки и печень.
Больным гиперхолестеринемией или ишемической болезнью сердца рекомендуется пробовать употреблять яйца под руководством врача или диетолога. Кроме того, людям с аллергией на белок нужно с осторожностью употреблять яйца, чтобы не стимулировать организм, вызывая кожный зуд и другие аллергические проявления.
При употреблении яиц старайтесь выбирать яйца, сваренные вкрутую или пашот — при этих двух способах приготовления меньше всего теряются питательные вещества и снижается калорийность.