Каперсы богаты питательной ценностью, содержат большое количество кальция, железа и других элементов, способны обеспечить разностороннее питание для организма человека. В каждых 100 граммах каперсов содержится 2,9 грамма белка, 4,7 грамма углеводов, 0,4 грамма жира, витамина С 43 мг, кальция 294 мг. Умеренное потребление каперсов может обеспечить человеческий организм различными питательными веществами, особенно высоко содержание кальция, примерно в два раза превышающее содержание кальция в молоке при том же весе, что очень заметно среди овощей. Содержание витамина С также находится в этом же виде продукта на относительно высоком уровне, поэтому каперсы можно есть в умеренных количествах, чтобы дополнить все виды питательных веществ. Однако, поскольку в каждых 100 граммах каперсов содержится 1,7 грамма клетчатки, их чрезмерное употребление может легко привести к несварению желудка. Диарея, боли в животе и так далее. Пациентам с желудочно-кишечным дискомфортом необходимо контролировать количество потребляемого продукта.