Для разных людей подходят разные виды соли, например, не йодированная соль подходит для жителей прибрежных районов, а соль с низким содержанием натрия — для людей с высоким кровяным давлением. В зависимости от того, содержит ли она йод или нет, ее можно разделить на йодированную и не йодированную. В обширных внутренних районах Китая рекомендуется использовать йодированную соль, так как жители внутренних районов потребляют меньше морепродуктов и морской капусты, и в целом в пище не хватает йода, поэтому использование йодированной соли помогает восполнить запасы йода в организме. В прибрежных районах, таких как Шанхай, Чжэцзян, Цзянсу и Гуандун, можно использовать не йодированную соль, так как жители часто употребляют больше морепродуктов, богатых йодом. В зависимости от содержания хлорида натрия соль можно разделить на соль с низким содержанием натрия и обычную соль. Соль с низким содержанием натрия — это соль, в которую добавлено 10-30% хлорида калия и всего 70-90% хлорида натрия. Этот вид соли больше подходит людям с высоким кровяным давлением или сильным аппетитом, чтобы контролировать потребление хлорида натрия, что благотворно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы. Люди могут выбирать тип соли в зависимости от ситуации, но в целом рекомендуется потреблять менее пяти граммов натрия в день, чтобы обеспечить хорошее здоровье.