Общая анестезия, как правило, означает общий наркоз, и перед наркозом необходимо воздержаться от еды и воды, чтобы избежать пищевого рефлюкса во время наркоза и блокировки дыхательных путей. Рекомендуется, чтобы пациенты избегали приема пищи в течение 6~8 часов до операции под общим наркозом, кроме того, пациентам необходимо запретить пить воду в течение 2~4 часов до операции под общим наркозом. Это связано с тем, что после общей анестезии у пациентов может возникнуть рвота и рефлюкс желудочного содержимого. Если пациент поест перед операцией под общим наркозом, это может привести к неправильной аспирации рвотных масс и попаданию их в трахею. У пациентов может развиться аспирационная пневмония, закупорка дыхательных путей, а в тяжелых случаях это может привести к удушью или смерти. Пациентам рекомендуется поститься за 6-8 часов до операции под общей анестезией. Таким образом, во время анестезии в желудке обычно не остается остатков пищи, что не приведет к закупорке трахеи из-за желудочного рефлюкса или к аспирационной пневмонии.