Перед употреблением креветки рекомендуется вымочить и промыть.
Шкурка креветки — это вид продукта, который обычно получают из маленьких волосатых креветок, выловленных из моря после варки и сушки на солнце. Так как кожа креветок содержит следы нитритов (длительное употребление в пищу которых приводит к риску развития рака), то для того, чтобы снизить содержание нитритов в коже креветок, ее обычно рекомендуют вымачивать в воде, а затем несколько раз промывать перед употреблением.
Кожа креветок обладает высокой питательной ценностью и богата белком (30,7 г/100 г), однако в ней высокое содержание холестерина (428 мг/100 г), поэтому людям с особыми диетическими потребностями следует быть осторожными.
Кожа креветок также содержит такие минералы, как натрий (5057,7 мг/100 г), медь (1,08 мг/100 г), селен (74,43 мг/100 г) и кальций (991 мг/100 г), которые находятся в верхней части списка аналогичных продуктов питания, и может быть хорошим пищевым источником этих минералов.
В заключение следует отметить, что перед употреблением креветки обычно рекомендуется вымачивать и промывать, а для обеспечения сбалансированного питания и разнообразия рациона их можно ежедневно употреблять вместе с богатыми витаминами фруктами и овощами.